Gambero Rosso, tutti i panifici premiati dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia a Nordest. Nel Padovano lo speciale pane tipico

NORDEST - Si è svolta a Roma, al Cardo Autograph Collection, la presentazione della nuova Guida 2026 Pane e Panettieri d’Italia del Gambero Rosso. La pubblicazione enogastronomica presenta in totale la recensione di 614 panifici della Penisola con un aumento, rispetto alla precedente edizione, delle panetterie premiate con i Tre Pani (massimo riconoscimento considerando materia prima, lavorazione e concept) che passano a 65. A trinfoare come Pane dell'anno è il siciliano "Frangipane forno e cucina" di Milazzo (Messina).

In testa alla classifica Tre Pani il Piemonte (10 esercizi premiati, di cui 1 new entry) seguito da Lombardia (9) e Lazio (8). Crescono anche i Premi Speciali, che passano dai precedenti 3 agli attuali 5: Panettiere emergente, Pane e territorio, Bakery dell'anno, Pane tipico e appunto Pane dell'anno. In questa serie come Pane tipico il riconoscimento va a "Panequaglia" di Sant'Urbano in provincia di Padova. E sono molte le imprese venete, friulane e del Trentino Alto Adige ad aver ottenuto riconoscimenti.

(in foto: Lello Ravagnan e Damiano Puliero di Grigoris LaBakery)

Veneto

In Veneto sei realtà hanno ottenuto il riconoscimento Tre Pani:

• Forno Veneziano - Piove di Sacco (Padova)
• Grigoris The Bakery - Mestre (Venezia)
• Il Fornaio Fratelli Zenatti dal 1979 - Sommacampagna (Verona)
• Marinato - Cinto Caomaggiore (Venezia)
• Renato Bosco Bakery - San Martino Buon Albergo (Verona)
• Tocio di Giulia Busato - Noale (Venezia)

Premio Speciale Pane Tipico: Panequaglia - Sant'Urbano (Padova)

Friuli Venezia Giulia

Tre i riconoscimenti Tre Pani andati a panifici del Friuli Venezia Giulia:

• Il Posto di Follador - Pordenone
• Jerian - Trieste
• Mamm Pane, Vino e Cucina - Udine

Trentino Alto Adige

Un riconoscimento Tre Pani è andato poi al Trentino Alto Adige e in particolare a Trento:

• Panificio Moderno - Isera (Trento)