Farro
Non può mancare il carboidrato, e per Sheela Prakash il migliore da avere in dispensa è il farro, famoso per essere stato la base dell'alimentazione delle legioni romane che partirono alla conquista di quello che sarebbe divenuto l'impero. Veniva usato soprattutto per preparare pane, focacce (libum) e polente.
«Mi piace molto la sua consistenza, è davvero molto soddisfacente da mangiare. Ti riempie», ha detto. Può essere utilizzato in ricette che prevedono l'uso di riso o pasta, ad esempio come base per una fonte proteica magra come il pollo, e in piatti particolarmente saporiti, in modo che i cereali possano assorbire tutto il sapore. A differenza dei cereali più raffinati come il riso bianco, il farro è ricco di sostanze nutritive come proteine, fibre, vitamine del gruppo B e magnesio.
